Sommerzeit ist Rohkostzeit

Die Sonne scheint, die Temperaturen klettern nach oben und an Kochen und den Herd anschmeißen ist gar nicht zu denken. Kein Problem, denn auch in der kalten Küche lassen sich herrliche Gerichte zubereiten. Gerade in den Sommermonaten möchten wir ohnehin aus der vollen Vielfalt an heimischem Gemüse schöpfen und haben richtig Lust auf knackig-frische, bunte Salate. Das Tolle: Rohkostsalate sind superschnell zubereitet, sodass umso mehr Zeit bleibt, um die Sonne zu genießen und sie eignen sich auch zum Mitnehmen auf die Arbeit oder zum Picknicken, sofern sie ohne Blattsalate auskommen. In die Schüssel kommt, was schmeckt und  was gerade da is. So lassen sich täglich neue Kombinationen erstellen und es wird garantiert nicht langweilig!

REZEPT: Blitzschneller Petersilien-Rohkostsalat

ZUBEREITUNGSZEIT 10 Minuten
ZUTATEN für ca. 2 Portionen:

10 Radieschen
400 g Cocktailtomaten
4 Stück Karotten
2 El weißer Balsamico
1 El Olivenöl* bei Bedarf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 El geschälte Hanfsamen*

So wird’s gemacht:
1) Gemüse putzen und waschen. Die Radieschen achteln, Tomaten halbieren, Karotten in Ringe schneiden. Balsamico, ggf. Olivenöl, Salz, Pfeffer zu einem Dressing verrühren, zum Salat geben und vermengen. Petersilie waschen, abzupfen, grob hacken und über den Salat streuen. Mit Hanfsamen toppen und genießen.

Hinweis: Der Salat kann je nach Belieben und je nachdem, was der Kühlschrank hergibt, abgewandelt und zum Beispiel mit Gurke, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Rettich usw. zubereitet werden. Dazu passen frisches Baguette oder Fladenbrot und ein Dip sehr gut.

Du bist auf der Suche nach weiteren Rezeptinspirationen?

Hier auf Free your Food gibt es bereits eine große Auswahl an Gerichten, mit denen du dich durch den ganzen Tag schlemmen kannst. Von Frühstücksideen über Smoothies, Salate und Kuchen bis hin zu herzhaften Gerichten ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Als Hauptgerichte empfehle ich z. B. eine bunte Salatbowl mit Hafer-Karottenplätzchen oder Ofengemüse mit Hummus. Als Frühstück eignen sich wiederum eine bunte Himbeer-Chia-Bowl sowie ein Proteinporridge mit Granatapfel und Heidelbeeren. Zum Nachmittagskaffee oder Naschen zwischendurch eine Handvoll Kokos-Beeren-Müslicookies? Schaue dich gern auf meinen Rezeptseiten um!

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du Dich damit einverstanden.

Schließen