Baked-Banana-Split-Oatmeal mit Heidelbeeren und Erdnussmus, vegan, glutenfrei, Frühstück

Bloggermeisterschaft von Hafer – Die Alleskörner 2019Bloggermeisterscahft Hafer Alleskörner vegan Rezepte glutenfrei Haferflocken Frühstück

Bereits zum vierten Mal findet nun die einmal jährlich anstehende Bloggermeisterschaft von Hafer – die Alleskörner statt. Gern nehme ich auch in diesem Jahr wieder daran teil und habe in diesem Rahmen ein neues Rezept mit dem heimischen Superfood und Allrounder Hafer kreiert. Das diesjährige Thema: Alles aus dem Ofen!
Frühstückspizza, gefülltes Gemüse, Baked Oatmeal oder One-Sheet-Pan-Gericht: Wer bei dem Stichwort ‘Ofen’ nur an Kuchen und Auflauf denkt, hat weit gefehlt. Im Ofen lassen sich nicht nur köstliche, sondern auch vielseitige Gerichte zubereiten! Ob süß oder herzhaft, Frühstück oder Abendessen, Trend-Gericht oder Klassiker – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Freut Euch nun also über eine köstliche gebackene Oatmeal-Kreation mit Banane, Erdnussmus und Kakao Nibs, die für einen kulinarischen Höhepunkt direkt zu Beginn des Tages sorgt.

Meine früheren Beiträge

Meine Beiträge zur Bloggermeisterschaft der vergangenen Jahre möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten und gern neu ins Gedächtnis rufen.
Rezept vom letzten Jahr: Salatbowl mit Möhren-Haferplätzchen und Bärlauch-Avocadocreme
Rezept vom vorletzten Jahr: Hafer-Dattel-Cups mit Limettencreme
Rezept zur ersten Bloggermeisterschaft: Möhren-Porridge mit Heidelbeeren und Nüssen

Anhand dieser vier Beiträge wird zudem extrem deutlich, wie sehr ich mich im Laufe der Zeit seit Beginn des Blogs was die Rezeptfotos anbelangt weiterentwickelt habe, findet ihr nicht auch?

Baked Banana-Split-Oatmeal

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenBaked-Banana-Split-Oatmeal mit Heidelbeeren und Erdnussmus, vegan, glutenfrei, Frühstück
Zutaten für ca. 4 Portionen
220 g kernige Haferflocken
50 g (glutenfreies) Mehl
1 Pck. Weinstein Backpulver
1/2 TL Zimt
eine Prise Salz
30 g Zartbitter Schokotropfen oder Kakao Nibs
3 Bananen
2 EL Erdnussmus
200 ml Haferdrink
Optional: 1-2 EL Ahornsirup*
Optional: 50 g Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Haferflocken, Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Kakao Nibs in eine Schüssel geben und vermengen.
  2. Bananen schälen, 2,5 davon mit Erdnussmus und Haferdrink im Mixer zu einer cremigen Bananenmilch pürieren. Bei Bedarf mit Ahornsirup süßen.
  3. Bananenmilch zu den trockenen Zutaten geben, bei Bedarf Beeren nach Wahl zugeben und gleichmäßig vermengen. Die Masse in eine feuerfeste Form geben, glatt streichen.
  4. Restliche Banane (0,5) in Scheiben schneiden und auf dem Banana-Split-Oatmeal verteilen. Im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldgelb backen und noch warm servieren.

Tipp: Besonders lecker mit einem Klecks (Soja-)Joghurt  serviert oder mit noch mehr Erdnussmus und frischen Beeren.

Du bist auf der Suche nach weiteren Rezeptinspirationen?

Hier auf Free your Food gibt es bereits eine große Auswahl an Gerichten, mit denen du dich durch den ganzen Tag schlemmen kannst. Von Frühstücksideen über Smoothies, Salate und Kuchen bis hin zu herzhaften Gerichten ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Als Hauptgerichte empfehle ich z. B. eine bunte Salatbowl mit Hafer-Karottenplätzchen oder Ofengemüse mit Hummus. Als Frühstück eignen sich wiederum eine bunte Himbeer-Chia-Bowl sowie ein Proteinporridge mit Granatapfel und Heidelbeeren. Zum Nachmittagskaffee oder Naschen zwischendurch eine Handvoll Kokos-Beeren-Müslicookies? Schaue dich gern auf meinen Rezeptseiten um!

 

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Hirseporridge mit HANS-Brainfood Riegel glutenfrei

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Glutenfreies Hirseporridge mit HANS-Riegel

Du brauchst morgens ein gesundes und vor allem langanhaltend sättigendes Frühstück? Dann könnte mein heutiges Hirseporridge genau das Richtige für dich sein. Keine Sorge, du musst dafür nicht lange in der Küche stehen, denn das Rezept ist super schnell zubereitet, während zum Beispiel die Kaffeemaschine warm läuft.

Da ich vor allem in den kühleren Monaten gern warm frühstücke, habe ich mir über Alternativen zum klassischen Porridge mit Haferflocken Gedanken gemacht, einfach um mehr Abwechslung zu haben. Neben Reisflocken, die ähnlich wie Milchreis schmecken, nur schneller gar sind, sind meines Erachtens Hirseflocken genau perfekt für diesen Wunsch geeignet. Sie benötigen ebenso wie Haferflocken nur sehr kurze Zeit zum Quellen und sind somit das perfekte, gesunde Fast Food. Für zusätzliche Pflanzenpower habe ich neben frischem Obst zudem einen HANS Brainfood Riegel als Topping auf das Porridge gegeben. Die Riegel sind je nach Sorte nur aus 2-4 Zutaten zubereitet, in erster Linie aus ungeschälten Hanfsamen aus Bayern und Honig (nicht vegan, aber bio und veggie). Sie eignen sich perfekt als Wegbegleiter für zwischendurch oder wenn das Gehirn neue Energie für Kreativität und Leistung benötigt.

Glutenfreies Hirseporridge mit HANS-Riegel


Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Zutaten für ca. 2 Portionen

100 g Hirseflocken*
500 ml Mandeldrink
1 Prise Salz
etwas gemahlene Vanille
2 Stücke Obst nach Wahl
1 HANS*-Brainfood Riegel Kaffee-Maulbeere (*enthält Honig)
optional 2 TL Ahornsirup

Zubereitung:

  1. Hirseflocken mit Mandeldrink, Salz und gemahlener Vanille im Topf erhitzen, ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln und anschließend weitere 5 Minuten quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Obst nach Wahl putzen, waschen und vorbereiten, je nach Größe in mundgerechte Stücke schneiden. Den HANS Brainfood Riegel in feine Würfel schneiden.
  3. Das lauwarme Hirseporridge auf zwei Schüsseln verteilen, bei Bedarf mit Ahornsirup beträufeln und mit vorbereitetem Obst und den Riegelstückchen garnieren und genießen.

Du bist auf der Suche nach weiteren Rezeptinspirationen?

Hier auf Free your Food gibt es bereits eine große Auswahl an Gerichten, mit denen du dich durch den ganzen Tag schlemmen kannst. Von Frühstücksideen über Smoothies, Salate und Kuchen bis hin zu herzhaften Gerichten ist für jeden Geschmack das Richtige dabei. Als Hauptgerichte empfehle ich z. B. Beluga-Linsen mit Knusperkartoffeln oder Ofengemüse mit Hummus. Als Frühstück eignen sich wiederum ein geschichtetes Matcha-Chiafrhstück im Glas oder ein Möhren-Porridge mit Nüssen und Beeren. Zum Nachmittagskaffee oder Naschen zwischendurch eine oder zwei saftige Apfel-Zimt-Schnecken mit Mandelsplittern? Schaue dich gern auf meinen Rezeptseiten um!

 

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